醋酸乙酯，又称乙酸乙酯（Ethyl Acetate），是一种广泛应用于多个行业的有机化合物。其化学式为C₄H₈O₂，分子量为88.11 g/mol，结构简式为CH₃COOCH₉或简写成AcOC2H5，具有一个典型的酯基(-COOR)。
**物理性质方面**，醋酸乙酯是无色透明液体，带有明显的水果香味和芳香气味；它易挥发、且微溶于水但溶于醇类和其他多数中如乙醇等。此外它的密度约为0.9g/cm³(在标准条件下)，熔点-83.6℃，沸点77℃左右, 闪点较低仅为约7℃。这些特性使得它在多种应用中表现出的优势与便利性 。
**用途广泛**, 在化工领域常被用作溶剂及稀释剂等角色参与油漆涂料制造过程; 也因其低毒性和良好溶解性被应用于制药工业作为萃取剂和纯化介质处理敏感成分并有时直接参于部分合成步骤 ；食品行业中则利用其果香成为食品添加剂以及香精香料的重要组成部分赋予产品特殊风味 ; 同时它也服务于电子清洗 、电镀脱脂 以及纺织脱蜡等多个领域展现出了强大功能性与实用性价值 。
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